Cuisine

Salade de fruits frais : réalisation et conservation

La salade de fruits est une recette appréciée surtout en été. En effet, elle apporte beaucoup de fraîcheur en période de fortes chaleurs. C’est un dessert très simple et facile à préparer. Cependant, avec l'abondance des fruits sur le marché, trouver ceux avec lesquels réaliser un bon mélange n'est pas très évident. Nous volons à votre secours en vous proposant une recette de salade de fruits frais pour votre satisfaction absolue. Lisez pour la découvrir de même que son mode de conservation.

Réalisation de la salade de fruits

Les Ingrédients

Pour cette recette de salade de fruits, il faudra vous munir de quelques ingrédients :

  • un ananas,
  • quatre kiwis,
  • deux bananes,
  • deux poires,
  • un citron vert,
  • deux pamplemousses et
  • du sirop.

Pour le sirop vous aurez besoin de 500 millilitres d’eau, deux bâtons de cannelle, le zeste et le jus d’un demi-citron, le zeste et le jus d’une orange et de 200 grammes de sucre de canne.

Le mode de préparation

Commençons par le sirop. Pour l'obtenir, mettez l’eau dans une casserole. Rajoutez ensuite le sucre et laissez bouillir. Vous devrez d'abord incorporer les zestes de jus d’orange et de citron puis les bâtons de cannelle. Enfin, laissez le mélange frémir durant une dizaine de minutes environ.

Place à la salade proprement dite. La première des choses à faire c'est de bien nettoyer tous vos fruits. Une fois cela fait, épluchez les pamplemousses et découpez-les en quartiers. Ceux-ci doivent être coupés en deux ou trois morceaux que vous mettrez dans un saladier. N’oubliez surtout pas de presser les parures au-dessus du bol. Cette étape permet d’obtenir le plus de jus possible.

Ensuite, débarrassez-vous du haut et du bas des kiwis puis pelez-les. Coupez-les dans le sens de la hauteur, en quatre. Découpez après chaque quartier en petites portions à mettre dans le saladier. Épluchez également l’ananas et coupez-le en morceaux. De même, pelez les poires puis tranchez-les en quatre. Prenez après le temps de verser du jus de citron sur ces derniers afin d'éviter leur noircissement. Enlevez la zone centrale dure et coupez les quartiers en petites parts. Rajoutez encore une fois, dans le saladier, le jus du citron vert.

En outre, une fois que le sirop est froid, versez-le sur les fruits frais coupés. Vous avez aussi la possibilité d’y rajouter une ou deux cuillères de rhum. Il faut souligner que l'utilisation d'un sirop trop chaud risque de rendre les fruits tous mous. À noter également que les bananes se ramollissent rapidement et s’oxydent dès qu’elles sont épluchées. Attendez alors le moment de servir pour peler les bananes. Il ne restera donc qu'à les découper en rondelles directement dans le saladier. Mélangez la préparation obtenue délicatement.

Votre salade de fruits est prête ! Mettez-la dans le réfrigérateur durant une heure au moins. Vous pouvez le servir frais, mais pas trop. Il vous suffit de la sortir cinq minutes avant la dégustation. Par ailleurs, il est possible de l’associer avec de la glace à la vanille ou une mousse de banane.

Conservation de la salade de fruits

Pour garder la fraîcheur d’une salade de fruits, vous pouvez la recouvrir de jus d’agrumes. Cette astuce évite aux fruits de s’oxyder. Pour ce faire, vous devez couper un citron, une orange, un citron vert ou un ananas puis en récupérer le jus. Prenez ensuite une tasse d’eau à laquelle vous rajoutez une cuillère de ce jus. Versez la solution obtenue sur les fruits et mélangez. Si vous avez incorporé des fruits qui s’oxydent dans votre salade, ce dernier est obligatoire. Dans le cas contraire, vous n’en avez pas besoin. Il suffira de conserver la salade dans un récipient hermétique.

En outre, sachez que les fruits pourrissent plus vite que les légumes en raison de leur forte teneur en eau. C’est pour cette raison que vous devez les garder dans un saladier avec couvercle si possible. S’il n’en a pas, remplacez cela par un film plastique. Il faut noter que la salade de fruits ne se conserve que durant 3 ou 5 jours maximum. En effet, les fruits doivent rester frais grâce au réfrigérateur. Ne les consommez pas lorsque ce délai est passé. Ils auront perdu leur fraîcheur et leurs propriétés nutritives.

Par ailleurs, vous pouvez garder les fruits dans de l’eau froide. Cette méthode fonctionne lorsque vous n’avez pas de jus d’agrumes. Mettez les fruits dans un saladier en plastique que vous allez vous remplir d’eau froide. Dès que vous voudrez servir votre salade, videz l’eau à l’aide d’une passoire. Rajoutez à la fin votre sirop que vous pouvez également garder dans un récipient au réfrigérateur.

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