Que vous soyez cuisinier domestique ou cuisinier professionnel, vous avez certainement été tenté à un moment donné d’inclure une friteuse électrique dans votre arsenal d’outils de cuisine. Ces appareils pratiques rendent le processus de friture des aliments beaucoup plus facile, plus sûr et plus rapide, et garantissent les meilleurs résultats et une friture parfaite à tout moment.
Avec vous à l’esprit, nous avons créé ce petit guide d’achat, où nous vous parlerons des aspects les plus importants du fonctionnement de la friteuse à l’huile, nous vous donnerons également quelques conseils d’achat super utiles pour vous aider à savoir quelle friteuse acheter et enfin, nous vous montrerons notre sélection de modèles afin que vous puissiez rapidement choisir une friteuse économique qui correspond parfaitement à vos besoins particuliers.
Friteuse électrique Aigostar Ushas
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La marque Aigostar est une filiale d’assistants de cuisine du géant mondial de la technologie Philips. Cette entreprise est reconnue pour offrir des produits aux finitions de première qualité et d’une durabilité supérieure aux autres produits sur le marché, et cette friteuse ne fait pas exception.
Ce modèle est fabriqué avec un revêtement en acier inoxydable dans le réservoir d’huile et sur la partie extérieure, ce qui lui confère une très longue durée de vie, une résistance aux brûlures et aux coups, un nettoyage facile avec un chiffon et est également très hygiénique car la couche en acier inoxydable empêche la prolifération des bactéries. Le couvercle dispose d’une fenêtre de sécurité pour pouvoir surveiller la cuisson des aliments sans risque d’accident par éclaboussures.
Il offre d’excellents résultats grâce à sa grande puissance de 2200W qui garantit des pommes de terre et autres aliments parfaitement frits en un temps record. Il a une fonction de température intelligente avec un thermostat qui règle automatiquement la température entre 130º et 190º pour frire de grandes portions de nourriture sans que l’huile ne devienne trop chaude.
L’avantage de cet article est son rapport qualité/prix imbattable, car vous pouvez l’acheter aujourd’hui sur www.amazon.com pour seulement 27,00 €. Un coût tout à fait raisonnable compte tenu de sa capacité, de sa puissance de 2200W et de la carrosserie en acier inoxydable.
Avantages
- Corps entier en acier inoxydable qui empêche la formation de bactéries
- Excellente puissance avec 2200W pour une friture efficace de tous les types d’aliments
- Régulateur intelligent de la température de l’huile
- Il a des pieds en caoutchouc antidérapants pour éviter les accidents dans la cuisine.
- Excellent rapport qualité/prix
Inconvénients
- Avoir une capacité de 3 litres peut être très grand et encombrant si vous n’avez besoin de préparer qu’une ou deux portions à chaque repas.
Friteuse électrique Orbegozo
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Obergozo nous offre à cette occasion une friteuse domestique compacte mais puissante d’une capacité de 1,5 litres et d’une puissance formidable de 1500W, suffisante pour obtenir une friture parfaite en quelques minutes pour de petites portions de nourriture (de 2 à 4 portions par préparation). Ce modèle a un design rectangulaire classique avec réglage manuel en haut. Comprend 2 voyants lumineux pour indiquer le démarrage de la friteuse et aussi une alarme pour avertir lorsque l’huile a atteint sa température idéale pour commencer à frire.
Il est entièrement construit en acier inoxydable de haute qualité, ce qui en fait un appareil extrêmement hygiénique, parfait pour une utilisation dans la cuisine familiale ou aussi pour les petites entreprises de restauration rapide et les restaurants. Un avantage intéressant pour le nettoyage et l’entretien régulier est que le récipient contenant l’huile peut être facilement enlevé après chaque utilisation et facilement nettoyé dans le lave-vaisselle. Il est très facile à déplacer et à ranger grâce à sa taille compacte et ne pèse que 2 kg. Le prix est un aspect pratique, car la valeur indiquée sur www.amazon.com n’est que de 29,00 €, un montant que vous économiserez rapidement sur la consommation mensuelle d’huile.
Avantages
- Excellent niveau de puissance pour sa petite taille. Chauffez l’huile et faites frire les aliments très efficacement et en peu de temps.
- Entièrement en acier inoxydable, ce qui le rend très durable et résistant à l’usure.
- Récipient amovible facile à nettoyer
- Possède une fonction de thermostat réglable manuellement pour réguler la température de l’huile si vous avez besoin d’utiliser la friteuse pendant de longues périodes de temps.
Inconvénients
- Ils n’ont pas pris beaucoup de soin dans la conception, donc il ressemble à une petite friteuse industrielle, avec des poignées à boutons et des indicateurs lumineux archaïques.
- Il a une capacité de seulement 1,5 litres, ce n’est donc pas le modèle le plus recommandé pour préparer de grandes portions simultanément.
Friteuse professionnelle Princess 182727
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Ce modèle princesse peut sûrement devenir votre achat parfait cette année si vous et votre famille aimez les aliments frits. Cette friteuse a un beau design en noir mat, vous pourrez maintenir une condition physique impeccable grâce à son revêtement extérieur qui protège contre les coups et les abus typiques de l’utilisation en cuisine. Malgré son design compact, cette friteuse a une grande capacité de 3 litres et vous permet de préparer de grandes portions de poulet, croquettes ou frites pour toute la famille en quelques minutes seulement.
Ce modèle a une puissance électrique brillante, 2000W de puissance pour frire toutes sortes d’aliments rapidement, beaucoup plus que suffisant considérant qu’un maximum de 3 litres d’huile sera utilisé dans le conteneur. L’entretien n’est pas un problème puisque ce modèle peut être démonté et facilement lavé à l’eau dans le lave-vaisselle. Le couvercle est muni d’un filtre supplémentaire pour éviter les éclaboussures, de sorte que cette friteuse est un article sécuritaire à utiliser pour tous les membres de la famille, même ceux qui ne sont pas aussi familiers avec la cuisine. Enfin, son revêtement noir mat le rend très élégant, de sorte qu’il peut devenir un élément décoratif dans votre cuisine, ce qui signifie que si vous avez de la place sur le comptoir, vous n’avez pas à le garder et à le sortir tout le temps.
Avantages
- Le revêtement noir mat offre une protection supplémentaire contre les rayures et les chocs.
- Design agréable sur le plan esthétique
- Conteneur de grande capacité pour 3 litres d’huile. Jusqu’à 8 portions de frites peuvent être préparées rapidement en même temps.
- Il possède une zone froide qui empêche les miettes de brûler et garde donc l’huile claire et propre plus longtemps.
- Haute puissance électrique de 2000W
Inconvénients
- Déconseillé pour certaines recettes spécialisées comme la crème glacée tempurisée.
- Le modèle peut être un peu grand pour une utilisation dans des cuisines très étroites.
Friteuse Aigostar Fries 30IZD
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Aigostar innove en matière de design pour offrir une friteuse compacte de grande capacité afin que vous puissiez préparer de plus grandes portions de nourriture sans avoir à utiliser un très grand espace dans votre cuisine. Ce modèle a la capacité de stocker 1,5 litres d’huile dans un design plus petit mais plus profond. Sa puissance est de 900 watts, ce qui, bien qu’il semble être beaucoup moins que d’autres modèles similaires, sa conception rectangulaire concentre la chaleur plus efficacement, ce qui permet d’obtenir les mêmes résultats de friture dans les aliments tout en consommant beaucoup moins d’énergie.
Avec cette taille, vous pouvez consommer jusqu’à 350 grammes de pommes de terre en une seule séance, ce qui équivaut à peu près à 2 à 4 portions personnelles. Il est doté d’un thermostat réglable intégré qui vous permet de régler la température désirée entre 150º et 190º afin que la friteuse la maintienne pendant de longues périodes de temps. Il est composé d’un mélange de plastique très résistant à la chaleur et de pièces en acier inoxydable qui sont très faciles à nettoyer et empêchent la formation de champignons et de bactéries qui peuvent entrer en contact avec les aliments. Enfin, le prix : ce modèle est une bonne affaire, vous pouvez l’acheter en ligne pour seulement 26,00 €.
Avantages
- Design rectangulaire amélioré pour une meilleure efficacité de cuisson
- Permet d’obtenir un plus grand volume de préparation en utilisant moins d’espace que les autres modèles.
- Thermostat réglable intégré.
- Couvercle avec fenêtre étanche aux éclaboussures
- Panier amovible au toucher froid
- Il a un excellent prix
- Prend très peu de place lorsqu’il est rangé dans la cuisine
- Certificats de qualité de fabrication multiple et bonne pratiques de fabrication
Inconvénients
- Une capacité de préparation de 1,5 litre peut ne pas être suffisante pour les familles de plus de 4 personnes.
- Pas entièrement en acier inoxydable, certaines pièces sont en plastique.
Friteuse professionnelle Taurus
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Si vous êtes à la recherche d’une friteuse de haute qualité à un prix abordable, alors ce modèle est peut-être le modèle parfait pour vous. Nous l’avons laissé en dernier dans notre listing puisqu’il est l’un des plus complets et en plus il offre un excellent rapport qualité/prix. Cette friteuse Taurus a une capacité moyenne de 2 litres, ce qui la rend utile aussi bien dans la cuisine de la maison que dans les petites entreprises alimentaires. Sa formidable puissance électrique de 1700W lui permet de transporter les 2 litres d’huile à température terme en très peu de temps. Il est muni d’un voyant lumineux et d’un avertisseur sonore pour avertir que l’huile a atteint la bonne température pour commencer la cuisson.
Le réservoir d’huile est en acier inoxydable à l’intérieur et à l’extérieur et comporte deux poignées en plastique froid sur les côtés pour une manipulation sûre. Inclut un panier amovible en acier avec poignée à contact froid pour le confort et la sécurité lors de la manipulation des aliments. Un avantage intéressant est que la cavité comprend une position d’égouttage pour le panier, de sorte que l’excès de graisse peut être enlevé de l’aliment avant qu’il ne soit retiré de la friteuse.
Avantages
- Toutes les pièces sont amovibles pour un nettoyage facile
- Position de vidange d’huile
- Possède un régulateur intelligent de la température de l’huile
- Témoin lumineux d’allumage et de température
- Peut préparer jusqu’à 700 grammes de frites en même temps
- Fabrication en acier pour usage domestique ou moyen trafic
Inconvénients
- Il n’a qu’une capacité de 2 litres, de sorte que le volume de préparation des aliments peut être quelque peu limité pour les familles nombreuses ou les entreprises.
- Son prix est un peu plus élevé que celui d’autres modèles très similaires.
Qu’est-ce qu’on fait frire ?
Nous savons tous exactement ce qu’est la friture, mais examinons-la : la friture est un processus de cuisson qui consiste à cuire des aliments dans de l’huile végétale (ou d’autres huiles) à très haute température. Lorsque les aliments sont immergés dans de l’huile chaude, cela provoque une cuisson extrêmement rapide qui se caractérise par une croûte dorée à l’extérieur de l’aliment et qui le garde mou ou spongieux à l’intérieur. La recette emblématique de cette technique de cuisson est précisément les frites, qui sont coupées en bâtonnets et préparées dans l’huile à température maximale.
Le problème est généralement que la friture est un processus plutôt fastidieux pour les cuisiniers domestiques et c’est parce que la manipulation de l’huile bouillante peut être dangereuse, même dans une petite cuisine et sans bonne ventilation, accumule l’odeur typique de la graisse qui peut être très ennuyeuse et désagréable.
En pensant à tous les inconforts de la friture à la maison suggère, mais en se rappelant combien nous aimons les aliments bien frits, de nombreuses marques ont commencé à chercher à créer des friteuses bon marché qui peuvent être utilisées à la maison et rendre le processus de friture beaucoup plus facile et plus sûr pour les cuisiniers et les femmes au foyer.
Qu’est-ce qu’une petite friteuse et comment ça marche ?
Une friteuse est une aide de cuisine qui se charge de faire frire les aliments en les trempant dans de l’huile bouillante. Il existe deux types de friteuses : les friteuses à gaz et les friteuses électriques ; les friteuses à gaz sont généralement très grandes et sont utilisées pour des travaux à l’échelle industrielle ou pour la restauration car elles peuvent traiter simultanément de plus grandes quantités de nourriture et leur utilisation est généralement plus économique car elles ne nécessitent aucune consommation électrique.
D’autre part, il y a la meilleure friteuse pour un usage domestique qui sont les friteuses électriques. Ces modèles sont beaucoup plus petits et ne manipulent donc pas de gros volumes, vous pouvez généralement acheter une friteuse de 1 litre ou une friteuse de 2 litres. L’avantage de fonctionner à l’électricité est qu’elle est beaucoup plus sûre à utiliser, en particulier dans les cuisines fermées et petites. Non seulement nous parlons de sécurité par rapport aux modèles à gaz, mais nous voulons aussi dire que le processus de friture des aliments avec une double friteuse est beaucoup plus sûr que lorsqu’il est fait directement dans une poêle ou dans une casserole commune.
Comment fonctionnent les friteuses seb?
Bien qu’il existe différents types de friteuses sur le marché, elles ont toutes la même fonction et leur conception est très similaire d’un type à l’autre. Fondamentalement, toutes les friteuses sont constituées d’un chaudron interne dans lequel les aliments que vous voulez faire frire sont déposés, ce chaudron doit être rempli d’huile et est chauffé à très haute température (peut être par induction, gaz ou résistance électrique). Les aliments sont submergés à l’aide d’un panier en acier inoxydable qui permet d’insérer et d’enlever facilement le contenu.
De nombreux modèles avancés sont livrés avec des « gadgets » supplémentaires qui sont conçus pour les rendre plus efficaces et faciliter des résultats optimaux à chaque fois. Par exemple, bon nombre d’entre elles comportent un contrôle automatique de la température pour empêcher l’huile de surchauffer en cas d’utilisation prolongée. D’autres modèles ont également des chronomètres intégrés avec alarme pour mesurer avec précision le temps de cuisson de chaque portion d’aliment.
Ce sont les éléments les plus importants dont vous devez tenir compte lorsque vous allez acheter une friteuse pour votre maison.
Oui, les friteuses ne sont utilisées que pour faire frire les aliments, mais l’achat du modèle qui vous convient n’est peut-être pas aussi simple que vous l’imaginez. Une friteuse n’est pas seulement une chaudière qui fonctionne à l’électricité, il existe différents types de friteuses et chacune possède des caractéristiques techniques et des fonctions qui peuvent ou non vous être utiles.
Eléments techniques et caractéristiques les plus importants
Niveau de température
C’est sans aucun doute l’aspect le plus important car différents aliments nécessitent différents degrés de température pour atteindre un niveau de cuisson parfait. Par exemple, les fameuses crèmes glacées chronométrées nécessitent des niveaux de chaleur très élevés afin de faire frire la croûte de crème glacée sans la faire fondre.
Vous devez être très prudent car certains modèles de friteuses électriques peuvent être quelque peu inefficaces pour générer des températures élevées, c’est parce que votre générateur n’a pas assez de puissance, cela peut être déterminé en consultant la quantité de watts de chaque modèle. Pour qu’un modèle de 1 à 2 litres chauffe suffisamment pour obtenir de bons résultats, il doit offrir au moins 2000 watts de puissance. Les températures idéales pour des aliments frits de bonne qualité se situent entre 180º et 220º Centigrade.
Volume
Ce point est plus ou moins important selon la quantité d’aliments que vous manipulez habituellement dans chaque préparation, c’est-à-dire lorsque vous cuisinez… Combien en cuisinez vous ?
En fonction de la réponse à cette question, vous pouvez commencer à déterminer quel modèle vous convient le mieux. Rappelez-vous que si vous achetez une friteuse trop petite, il vous sera difficile de préparer de grandes portions d’aliments et vous devrez peut-être faire plusieurs lots pour un seul repas, ce qui prend beaucoup de temps et consomme plus d’huile. Par contre, si vous finissez par acheter une friteuse trop grande, elle sera inconfortable dans votre cuisine et difficile à ranger ; si elle est trop grande pour vos portions, vous finirez par consommer beaucoup plus d’huile que nécessaire.
Sur le marché, vous pouvez obtenir des modèles allant de 1 litre à 3 litres. Si vous êtes célibataire, vous pouvez acheter le plus petit modèle que vous pouvez trouver (tout en vérifiant l’alimentation électrique). Si vous savez que vous allez cuisiner pour une famille d’au moins 4 personnes, alors vous devriez voir des modèles d’au moins 2 litres de capacité.
Design et sécurité
Les avantages de sécurité de la friteuse sont un élément essentiel car c’est l’une des principales raisons pour lesquelles les gens décident d’acheter une friteuse pour leur cuisine (il est beaucoup plus sûr de frire dans une friteuse que dans un chaudron ordinaire). L’idée est que la friteuse offre un design qui maintient l’huile bouillante toujours isolée et que le contact de celle-ci avec la peau est pratiquement impossible. Notre recommandation est que vous optiez pour un modèle qui a un couvercle très facile à mettre et à enlever, il est également important que la façon dont le panier entre et sort de la friteuse est très douce pour éviter d’éclabousser l’huile ou de causer des déversements. Consultez la base d’autant plus qu’il est très important que la friteuse ait des pieds en caoutchouc antidérapants, il est donc beaucoup plus facile de prévenir les déversements, les chutes et les accidents avec de l’huile bouillante.
Indicateur de température
Certaines friteuses sont équipées d’un voyant lumineux ou d’un avertisseur sonore pour avertir l’utilisateur que l’huile a atteint la température d’ébullition idéale. Cet élément supplémentaire est très utile car pour obtenir une coquille croustillante et un point de cuisson correct à l’intérieur, il est nécessaire de frire les aliments à la bonne température. Si l’huile est très froide à l’entrée, la nourriture sera huileuse et sèche, si au contraire, l’huile est trop chaude, la nourriture brûlera à l’extérieur et sera brute à l’intérieur. Certains des modèles les plus robustes permettent à l’utilisateur de régler la température de l’alarme en fonction de la recette
Contrôle automatique de la température
C’est une fonction très utile pour les personnes qui cuisinent habituellement pendant une longue période. Par exemple pour les petits entrepreneurs ou pour les cuisines de petits restaurants. Le contrôle automatique de la température maintient la température de l’huile dans les paramètres nécessaires pour qu’elle ne devienne pas trop chaude et pour que vous puissiez préparer plusieurs portions consécutives sans que l’huile devienne trop chaude. Pour ce faire, le système de la friteuse s’allume et s’éteint automatiquement selon que l’on doit chauffer davantage ou laisser refroidir un peu l’huile, grâce à un thermostat interne qui mesure en permanence la température de l’huile et la maintient au niveau de température préalablement réglé.
Matériel de production
À l’intérieur, toutes les friteuses doivent être fabriquées en acier inoxydable doux pour éviter la détérioration due aux températures élevées, pour éviter le contact avec les bactéries et aussi parce que l’acier n’altère jamais le goût des aliments lors de la cuisson, comme c’est le cas du fer ou de l’aluminium qui peut donner une touche amère dans certaines préparations. Cependant, nous allons nous concentrer sur l’extérieur. Dans le meilleur des cas, vous pouvez acheter une friteuse en acier à l’intérieur et à l’extérieur, de sorte que vous aurez l’équipement qui offre la plus grande durabilité et est également très facile à nettoyer, le problème avec les friteuses en acier inoxydable est qu’ils sont beaucoup plus chers. Si vous allez acheter un modèle en plastique (la plupart sont en plastique), assurez-vous de choisir un modèle qui a l’air en plastique durable car ces équipements sont toujours exposés aux températures élevées à l’intérieur.
Filtration de l’huile
Un autre grand avantage de cuisiner avec une friteuse à la maison est qu’il peut vous aider à économiser beaucoup d’argent par mois car ils sont parfaits pour économiser l’huile. Avec la friteuse, vous pouvez cuire les aliments plusieurs fois avec la même huile tout en les gardant froids et en évitant la contamination croisée. Pour ce faire, certains équipements comprennent un système de filtration interne qui nettoie les résidus noirs de l’huile, ce qui aide à éliminer les résidus de saveur des aliments précédents également. Il est possible qu’un modèle avec filtrage soit considérablement plus cher qu’un modèle normal, mais si vous utilisez beaucoup la friteuse, vous réaliserez rapidement que cette fonction est presque indispensable.
Minuterie
Cette fonction est basique mais très importante car elle vous permet de cuire vos frites sans avoir à vous inquiéter si elles vont brûler. Si vous connaissez déjà la recette, vous savez combien de temps il faudra à chaque lot pour ne plus cuire. Utilisez la minuterie pour régler la friteuse afin de retirer les aliments de l’huile quand vous le voulez, pour que vous puissiez cuisiner sans risquer de brûler vos aliments.
Recommandations pour l’utilisation correcte d’une friteuse
Bien qu’il s’agisse d’un appareil simple à utiliser, il est important de tenir compte de quelques conseils de base pour l’utilisation d’une friteuse, surtout si vous n’êtes pas un cuisinier expérimenté, rappelez-vous que vous travaillerez avec de l’huile chaude et que la sécurité est primordiale. Il y a aussi quelques petits trucs de cuisine qui vous aideront à faire de vos recettes des recettes de chef professionnel.
Nettoie les espaces environnants
Cuisiner avec un désastre autour de vous est une mauvaise idée, surtout si vous allez travailler avec des aliments frits. L’excès d’objets et de matériaux dans l’auberge a tendance à vous embrouiller et représente également un risque important car ils peuvent causer des déversements ou vous pouvez vous couper avec un couteau oublié, donc avant de commencer à cuisiner assurez-vous que vous avez seulement dans l’auberge les éléments nécessaires à votre préparation.
En attendant l’huile que vous utilisez
Certaines personnes recommandent de ne frire qu’avec de l’huile d’olive parce que c’est plus sain. Ce n’est pas si précis que ça. Il est vrai que l’huile d’olive contient moins de graisses saturées et de cholestérol que d’autres types tels que l’huile de palme, mais elle reste une matière grasse nocive, surtout dans les aliments frits. D’autre part, l’huile d’olive très client change de saveur et peut fortement amer les aliments que vous faites frire en elle. La meilleure chose dans ce cas est de tester jusqu’à ce que vous obteniez une huile qui offre un équilibre pratique entre le goût et la quantité de cholestérol.
Utilisez toujours de l’huile propre
Il est vrai que les friteuses électriques, surtout celles qui sont munies d’un système de filtration, vous aident à garder l’huile propre plus longtemps, donc vous pouvez la réutiliser plus souvent que dans une poêle à frire, mais vous devriez aussi savoir que lorsque vous voyez que l’huile commence à foncer après utilisation, il est temps de le remplacer.
La nourriture doit être complètement sèche
C’est une règle de base du processus de friture. Le contact de l’eau ou des éléments mouillés avec l’huile chaude génère une forte réaction de rejet, qui produit que l’huile du chaudron éclabousse avec beaucoup de force, ce qui peut provoquer de graves brûlures aux mains, aux seins et au visage du cuisinier.
Aliments congelés
Si vous voulez obtenir une friture de meilleure qualité dans vos croustilles, un bon conseil est de les tremper dans l’huile pendant qu’elles sont encore congelées du réfrigérateur, ce qui donne une texture plus croquante et délicieuse à la coquille qui est formée, tandis que l’intérieur est cuit uniformément et est lisse.
Utilisez la quantité d’huile nécessaire
L’idée de la friteuse est que vous pouvez immerger complètement le panier dans la nourriture, de sorte que vous obtenez une friture plus rapide et même si vous n’avez pas à le faire tourner. Si vous utilisez moins d’huile que celle indiquée par la friteuse, ce que vous pouvez obtenir est que l’appareil n’est pas en mesure de régler correctement la température et vous finissez par brûler les aliments.
Nettoie constamment
Il s’agit d’une règle de base qui s’applique généralement à tous les assistants de cuisine tels que les mixeurs, les mixeurs, les pétrisseurs et les fours. Après avoir terminé la préparation, vous devez veiller à nettoyer correctement le corps de la friteuse à l’intérieur et à l’extérieur, en le débarrassant de la graisse ou des résidus alimentaires, afin de garantir un espace de travail hygiénique et de prolonger la vie de votre friteuse professionnelle.
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